职业技术学校和中专是中等职业教育的两种形式。虽然在某些方面有一些相似之处，但在定义和特点上有一些不同。

首先，职业技校和中专的定义不同。职业技术学校是指专门培养职业技能人才的学校，重点提供与特定职业相关的实用技能培训和教育。中专是中等专业学校的简称，提供中等职业教育，旨在培养全面发展、具有实践能力的专门人才。

其次，职业技校和中专在课程设置上也有差异。职业技术学校专业性更强，课程设置更紧密围绕具体行业或专业领域。学生将接受相关职业技能培训，注重实际操作和应用能力培养。而中学的课程设置比较广泛，涵盖人文、自然科学、技术、艺术等，旨在提供综合教育和职业基础训练。

在教育层面，职业技术学校和中等技术学校也有一些区别。职业技校通常以“技校”或“职业技校”命名，其毕业生通常获得高中毕业证书和职业资格证书。中专学制一般为3年，毕业生一般拿到“中专毕业证”。

需要注意的是，近年来，部分地区将职业技术学校学制延长至三年，与中学学制一致，毕业生也可取得中等专业学校毕业证书。在这种情况下，职业技校和中专在学历上没有明显区别。因此，在某些领域，职业技术学校可以被视为中等学校的一种形式。

综上所述，职业技校和中专在定义、课程设置、学术水平上是有一些区别的。职业技校更注重职业技能的培养，中专更注重全面发展和实践能力。但在某些地区，职业技术学校的学制与中专相同，毕业生可以取得中专毕业证。因此，在特定情况下，职业技术学校可以视为中等学校的一种形式。